Cum recunoaştem mierea falsificată?

Dr. biochimist Cristina Mateescu  Citeste mai mult: adev.ro/nx6rr9
Foto: adevarul.ro

Cum recunoaştem mierea falsificată? Sfaturile unui expert mondial în apiterapie: „Stupul este o farmacie naturală, dar şi un magazin alimentar”

Doctor biochimist Cristina Mateescu, directorul general al Institutului de Cercetare-Dezvoltare pentru Apicultură (ICDA), explică beneficiile apiterapiei: mierea este un dulce hrănitor, dar şi un medicament natural oferit de albine, alături de polen, propolis, lăptişor de matcă, ceară şi venin.

Apiterapia este acea ramură a medicinei care se ocupă de utilizarea produselor stupului în tratamente medicale. Doctor biochimist Cristina Mateescu (60 de ani) este expert mondial în apiterapie. Chiar în luna octombrie, la Seul, a fost aleasă preşedintele Comisiei Ştiinţifice de Apiterapie a APIMONDIA – Federaţia Internaţională a Asociaţiilor de Apicultură. Acest statut confirmă recunoaşterea specialiştilor români în apiterapie şi reprezintă continuarea tradiţiei. Aici, în România, au fost puse bazele ştiinţifice ale apiterapiei. În ţara noastră, profesorul Veceslav Harnaj, preşedinte al APIMONDIA în perioada 1965-1985, a înfiinţat în 1974 primul centru de apiterapie din lume. După 1990, apiterapia a trecut într-un con de umbră, românii fiind interesaţi mai mult de medicamente la care nu aveau acces în perioada comunistă. Dar în prezent, ca peste tot în lume, tot mai mulţi oameni se întorc la natură şi la remediile ei.

Citeste mai mult: adevarul.ro

Atacam stocul de miere

Miere poliflora cristalizata

Zilele astea am terminat toata mierea, din 2013, ambalata in borcane imediat dupa recoltare. Pentru ca inca nu am extras miere din acest an si am mai avut cateva solicitari, am purces la munca. A trebuit sa scot mierea poliflora cristalizata dintr-o galeata pentru miere de 30 kg si sa o pun in borcane pentru livrare.

Am muncit ceva la asta pentru ca se scoate destul de greu cu paleta, chiar daca nu mai este asa de tare ca in timpul iernii.

Chiar daca efortul a fost cam mare si am decis sa nu mai fac asta ci sa aman comenzile pana la urmatoarea recolta, am fost recompensat cu gustul si aspectul tare fain al mierii mele. Pentru ca nu m-am putut abtine sa gust serios din obiectul muncii… 🙂

Dupa cum se anunta acest sezon, sper sa nu fiu nevoit sa apelez tot la stocuri pentru doritorii din acest an…

Limonada lenesului

limonada cu miere

In familia noastra consumam din belsug miere si alte produse apicole. Ar fi si pacat sa nu o facem, doar din cauza asta sunt apicultor…

Una din bauturile cu miere pe care le consumam este limonada. Problema este ca de multe ori se gasesc motive(cel mai des lenea, pentru ca nu totdeauna ai chef) sa nu storci cele cateva lamai pe care sa le indulcesti cu “miere produsa cu drag” si astfel sa sorbi linistit, racoroasa si revigoranta limonada dintr-un pahar.
Povestind la o cafea cu un coleg apicultor, am gasit o rezolvare(adica m-am lipit de o reteta) pe care am pus-o in practica si pe care as vrea sa o impartasesc cu voi, dragi mie cititori ai acestui blog.

Astfel, intr-una din zilele cand nu suferi de lene si dispui si de putin timp, dai fuga la piata sau la un magazin si cumperi 2 kilograme de lamai.
Odata ajuns acasa, tragi aer in piept, te incui in bucatarie sa scapi de zecile de intrebari “dar, ce faci acolo tati(sau mami 🙂 )” si purcezi in a stoarce lamaile. Cele 2 kilograme cumparate mai devreme, iti amintesti, da? 🙂
Noi folosim un storcator pentru citrice din sticla, foarte comod pe care storci lamaia taiata in doua.

Lamai pentru limonada

Lamai pentru limonada

Odata ce ai stors cele doua kilograme de lamai, le amesteci cu un kilogram de miere(daca nu ai, ma cauti 🙂 ), care poate fi si cristalizata, desi eu am folosit una lichida de salcam. Amestecul de suc de lamaie cu miere se da la blender pana se omogenizeaza foarte bine(desi eu nu prea sunt de acord cu amestecarea la viteze foarte mari a mierii, dar asta poate intr-un alt subiect).
Apoi, siropul acesta se pune la sticla, se dopuieste si se da la frigider, unde ramane pana cand iti fericesti familia sau oaspetii cu “limonada lenesului”

Sirop de lamai cu miere

Cand o consumi, ai grija sa nu cumva sa uiti sa arunci “la misto” o crenguta frageda sau o frunza sanatoasa de menta, spre delectarea simtului olfactiv si a ochiului doritor de frumos al bautorului.

Si acum, pofta mare! si fugi la prima poza, ca sa vezi ce-a iesit.

Cu drag pentru voi, eu si albinele mele!

Turte energoproteice

Azi m-am apucat de turte energoproteice pe care trebuie sa le bag la albine, sper eu vineri daca prognoza este cat de cat pe aproape si va fi timp frumos.
Turtele le fac pe baza de polen, dupa reteta regretatului Gica Romanescu. Astfel turtele vor fi dintr-un amestec de miere, polen, protofil si zahar pudra.

Deja am amestecat de doua zile mierea cu polenul colectat in primavara special pentru acest lucru(stiti ca polenul folosit la hranirea albinelor poate proveni doar din sursa proprie, iar cine nu stie afla acum) si sper ca pana acum sa se fi mai “inmuiat”.

Intr-o cratita ceva mai mare, cea mai mare pe care am avut-o la indemana, nu ca ar fi fost destul de mare, am pus amestecul de miere si polen plus protofil peste zaharul pudra si am purces la mestecat, framantat pana am “nadusit”.
Ca sa termin amestecul de miere si polen dintr-un vas a trebuit sa fac trei sarje. Apoi am pus turtele in pungi si l-eam pregatit pentru “livrare”

Va pun mai jos cateva instantanee:

Turta energoproteica
(Foto: arhiva personala | Pregatirea turtelor energoproteice)

Turta energoproteica
(Foto: arhiva personala | Pregatirea turtelor energoproteice)

Turta energoproteica
(Foto: arhiva personala | Pregatirea turtelor energoproteice)

2. Reteta de turta proteica, asa cum o stim de la “Nea Gica”

– 5 kg miere sau 4kg sirop invertit 4/1
– 5 kg zahar pudra
– 1 kg drojdie de bere
– 1 kg lapte praf
– 1 kg polen macinat

In mierea sau siropul cald (sub 35-40 de grade) se pune zaharul pudra apoi ceilalti componenti.Se amesteca bine,se pune in pungi de plastic si apoi pe rame.Pungile sa aiba 0,5-1 kg
(eu am folosit doar polen congelat recoltat in primavara din propria stupina, fara drojdie si lapte praf si am adaugat in plus protofil)