Sirop din muguri de brad macerati in miere

Muguri de brad

Si anul acesta am hotarat sa facem sirop de muguri de brad macerati in miere de albine. Am dat o fuga la munte impreuna cu familia si cu greu am gasit muguri cat sa nu zicem ca am facut drumul degeaba. Nu ca nu ne-am fi bucurat oricum…
Ne-am grabit putin pentru ca este inca frig si brazii nu sunt foarte inaintati in vegetatie asa ca nu am gasit foarte usor cativa brazi de la care sa putem culege muguri. Probabil ca ar fi trebuit sa mai asteptam una sau doua saptamani. De tinut minte pentru anul viitor.

Vremea mohorata si cu perioade de ploaie nu ne-a permis sa facem nici gratarul planuit asa ca am mancat de la pachet, ne-am plimbat putin, ne-am balacit intr-un rau(cu cizmele din picioare, nu va panicati) cateva poze, culesul mugurilor si apoi din nou catre casa.

Cu alte cuvinte “mai mare daraua decat ocaua”

Odata ajunsi acasa, mugurii de brad au fost bine spalati si scursi de apa apoi combinati cu mierea. Pentru ca nu am avut la indemana miere de salcam in acel moment(stiti… treaba cu cizmarul…) am folosit o miere poliflora cristalizata, ca atare ma astept ca in timp siropul meu sa devina crema.

Muguri de brad

Muguri de brad

Am folosit borcan de sticla de 3 litri in care am asezat in straturi succesive muguriii de brad si mierea. Am inceput cu primul strat de miere si apoi un strat de un deget de muguri de brad, apoi din nou miere si asa mai departe.

Dat apoi la rece si intunerit, asteapta in camara pana cand va fi filtrat si dat la sticla apoi cunsumat cu pofta. Din cand in cand, ar trebui zilnic, imi mai aduc aminte de el si il mai amestec prin agitarea energica a vasului de sticla.

Deocamdata a iesit ce vezi mai jos:

Muguri de brad

Atacam stocul de miere

Miere poliflora cristalizata

Zilele astea am terminat toata mierea, din 2013, ambalata in borcane imediat dupa recoltare. Pentru ca inca nu am extras miere din acest an si am mai avut cateva solicitari, am purces la munca. A trebuit sa scot mierea poliflora cristalizata dintr-o galeata pentru miere de 30 kg si sa o pun in borcane pentru livrare.

Am muncit ceva la asta pentru ca se scoate destul de greu cu paleta, chiar daca nu mai este asa de tare ca in timpul iernii.

Chiar daca efortul a fost cam mare si am decis sa nu mai fac asta ci sa aman comenzile pana la urmatoarea recolta, am fost recompensat cu gustul si aspectul tare fain al mierii mele. Pentru ca nu m-am putut abtine sa gust serios din obiectul muncii… 🙂

Dupa cum se anunta acest sezon, sper sa nu fiu nevoit sa apelez tot la stocuri pentru doritorii din acest an…